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菠萝蛋糕
“ 菠萝几乎是每个水果摊都能见到,上学那会特别喜欢吃,一块钱一块,每次吃完午饭,都要买上一块来啃。把菠萝做成蛋糕,美得甜丝丝呀。图为6寸圆模量。” [蛋糕层] 黄油:50g 低筋面粉:45g 细砂糖:15g 鸡蛋:1个 泡打粉:1/2小勺 [菠萝层] 菠萝:6片 红糖:5g 细砂糖:15g 蜂蜜:5g 清水:适量 肉桂粉:适量 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:简单 [菠萝蛋糕的做法步骤] 1、首先在制作糖浆:将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。 2、加入一点点清水,搅拌成糖浆状。 3、将糖浆倒入6寸模具底部。 4、再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。 5、摆好之后,在表面撒上一些肉桂粉提味。 6、现在开始制作蛋糕糊:将黄油室温软化,用手动打蛋器搅打顺滑。 7、加入蛋糕材料中的细砂糖,继续搅打均匀。 8、分3-4次加入鸡蛋液。 9、每次都要搅打到完全吸收再加下一次。 10、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。 11、用橡皮刮刀翻拌均匀。 12、将拌好的面糊装入裱花袋,挤在模具中。 13、然后用刮刀略微抹平整。 14、烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤30分钟左右,表面金黄即可。 15、稍微冷却后,倒扣脱模,菠萝就在最上面啦。 [小窍门] 1、、用罐头菠萝也可以,不过罐头菠萝比较甜,糖浆可以减少一点糖; 2、、我用的是固底防粘蛋糕模,你也可以用硅胶模,不要使用活底模,因为在烤的时候,底下的糖浆会渗出来。 ※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙