菠萝蛋糕
“ 菠萝几乎是每个水果摊都能见到，上学那会特别喜欢吃，一块钱一块，每次吃完午饭，都要买上一块来啃。把菠萝做成蛋糕，美得甜丝丝呀。图为6寸圆模量。”
[蛋糕层]
黄油：50g
低筋面粉：45g
细砂糖：15g
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
[菠萝层]
菠萝：6片
红糖：5g
细砂糖：15g
蜂蜜：5g
清水：适量
肉桂粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝蛋糕的做法步骤]
1、首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。
2、加入一点点清水，搅拌成糖浆状。
3、将糖浆倒入6寸模具底部。
4、再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。
5、摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味。
6、现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。
7、加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀。
8、分3-4次加入鸡蛋液。
9、每次都要搅打到完全吸收再加下一次。
10、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀。
12、将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中。
13、然后用刮刀略微抹平整。
14、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可。
15、稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦。
[小窍门]
1、、用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖；
2、、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙