菠萝蛋糕“ 菠萝几乎是每个水果摊都能见到,上学那会特别喜欢吃,一块钱一块,每次吃完午饭,都要买上一块来啃。把菠萝做成蛋糕,美得甜丝丝呀。图为6寸圆模量。”
[蛋糕层]
黄油:50g
低筋面粉:45g
细砂糖:15g
鸡蛋:1个
泡打粉:1/2小勺
[菠萝层]
菠萝:6片
红糖:5g
细砂糖:15g
蜂蜜:5g
清水:适量
肉桂粉:适量
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:简单
[菠萝蛋糕的做法步骤]
1、首先在制作糖浆:将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。
2、加入一点点清水,搅拌成糖浆状。
3、将糖浆倒入6寸模具底部。
4、再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。
5、摆好之后,在表面撒上一些肉桂粉提味。
6、现在开始制作蛋糕糊:将黄油室温软化,用手动打蛋器搅打顺滑。
7、加入蛋糕材料中的细砂糖,继续搅打均匀。
8、分3-4次加入鸡蛋液。
9、每次都要搅打到完全吸收再加下一次。
10、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀。
12、将拌好的面糊装入裱花袋,挤在模具中。
13、然后用刮刀略微抹平整。
14、烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤30分钟左右,表面金黄即可。
15、稍微冷却后,倒扣脱模,菠萝就在最上面啦。
[小窍门]
1、、用罐头菠萝也可以,不过罐头菠萝比较甜,糖浆可以减少一点糖;
2、、我用的是固底防粘蛋糕模,你也可以用硅胶模,不要使用活底模,因为在烤的时候,底下的糖浆会渗出来。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙