毛毛虫面包
[主料]
高筋面粉：250克
全蛋液：20克
白糖：50克
奶粉：10克
酵母：3克
牛奶：145克
黄油：20克
[辅料]
牛奶：40克
玉米油：20克
黄油：20克
低筋粉：20克
全蛋液：30克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[毛毛虫面包的做法步骤]
1、主料中除黄油再所有材料放入电饭锅内胆搅拌均匀。
2、揉成光滑的面团。
3、将面团掰成小块，加入20克黄油继续揉成光滑的面团。
4、将面团掰成小块继续揉。
5、直到揉出手膜。
6、将光滑的面团放入不锈钢小盆中。
7、放入烤箱，下面放35℃温水，关上烤箱门帮助发酵。
8、面团发酵至原面团两倍大。
9、排出空气，分成六等份。
10、取一个小面团，擀长。
11、叠起来。
12、对折，捏紧。
13、揉成元的长条。
14、依次放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵。
1540、克牛奶中加入20克玉米油、20克黄油，小火烧熟，加入20克低筋粉搅拌，在加入30克蛋黄液，搅拌均匀后放入裱花袋中。
16、挤在已发起来的面团上。
17、烤箱预热150℃，烤20-25分钟。
18、烤好的面包。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐