豆角回锅肉
“ 5、6月正是吃豆角的时节，姨姐家送来了自家种的新鲜豆角，所以就做了个回锅肉炒豆角。”
[主料]
豆角：400克
五花肉：200克
[辅料]
蒜头：三瓣
[配料]
油：一点点
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[豆角回锅肉的做法步骤]
1、豆角、五花肉洗净待用。
2、豆角摘段，蒜头拍碎去皮。
3、五花肉整块放水里煮15分钟。
4、五花肉煮好后用清水冲洗干净，后切成薄片，越薄越好各异。不要学我，切得太厚了。
5、锅内放一点点油润底，放入五花肉煸炒至两面稍黄，放入蒜头。
6、下豆角煸炒至变色，待豆角略干后下盐，炒均后再下少许水稍焖一下，豆角熟透后即可上锅了。
[小窍门]
1、. 做为潮汕人，我还喜欢在焖的时候加点潮汕沙茶酱，沙茶酱稍甜，香、微微有点辣。加一小勺在豆角上，可香了。
2、. 最后一步注意不要太快下水，要等到豆角比较干，就是有点点皱时再下盐和水焖。最后要炒到水份干掉才行，要不豆角水分太多就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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