干煸四季豆
“ 干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。”
[主料]
豇豆：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
剁椒：适量
干辣酱：适量
醋：适量
盐：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸四季豆的做法步骤]
1、四季豆择成合适的段，去筋，洗干净
2、干净锅子烧适量水，水开后，放入四季豆略煮一两分钟到水再次开
3、然后捞出四季豆，沥干备用
4、准备辅料，葱花，姜末，干辣椒，蒜末
5、锅子里倒少量油，把四季豆放入，小火慢慢煸到表皮微焦
6、加入一勺子干辣酱
7、翻炒均匀
8、加入所有的辅料，继续煸
9、盛起，装盘
[小窍门]
主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 　
用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆。
使用的厨具：炒锅
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