铁板蛏子
“ 家里买的一块铁板多次用来煎牛排了，其实当初买的时候是为了做铁板蛏子的。
上周终于如愿了，做了一道铁板蛏子，今天传上来和大家一起共享～～
蛏子买少了，当天晚上都不够吃了，呵呵～～”
[主料]
蛏子：半斤
[辅料]
洋葱：一个
葱：2根
姜：适量
[配料]
黄豆酱：适量
海鲜酱：适量
黄酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[铁板蛏子的做法步骤]
1、先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～
2、把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水，不加水的话太黏稠了～把蛏子放开水焯，开壳就好～把没肉的那边壳剪掉！！
3、铁板上倒入花生油
4、把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒～～
5、待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面～～
6、倒入调好的酱汁～～炖一会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少许葱花装饰～～
7、香味出来就可以离火了～把铁板放在木板上～
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 海鲜 夏季食谱