玉米面韭菜糊饼
[主料]
玉米面：适量
韭菜：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
虾皮：适量
[配料]
五香粉：适量
食用油：适量
香油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[玉米面韭菜糊饼的做法步骤]
1、所需原料
2、玉米面加温水和好醒30分钟,（要干一点做出来的煎饼底部才会脆）
3、鸡蛋打撒炒熟放入盆中。
4、虾皮用油煸炒一下，也放入盆中。
5、韭菜切碎和虾皮鸡蛋一起放入盆中。
6、馅料中放入五香粉、食用油、盐、香油、拌匀。
7、平底锅放少许食用油，开小火，倒入和好的玉米面，用手轻轻往四周按压成玉米饼，直到达到自己想要的厚度。（我喜欢薄一些，那样更脆）
8、把调好的韭菜馅倒在玉米饼上，摊均匀。四周撒上小半碗水，盖上盖子开中火焖5、6分钟。
9、打开盖子已经熟了，韭菜已经变色，喜欢底部脆的可以在煎1、2分钟。
10、焦脆玉米皮，鲜香的韭菜馅，好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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