自制蒜蓉辣酱
“ 这款辣椒酱已经做过好多次，材料百分百天然，绝不含任何添加剂和色素，无论是蘸食还是拌面，都很不错的。。。”
[主料]
辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
蒜：适量
[配料]
白醋：适量
花生：适量
大酱：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蒜蓉辣酱的做法步骤]
1、制作辣酱的所有材料
2、把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用
3、辣椒去掉种子和根部
4、把辣椒和大蒜切成小块
5、把辣椒和蒜末放到搅拌机里
6、在搅拌机里加少许水
7、把大蒜和辣椒搅拌成糊状
8、炒熟的花生去掉红衣
9、把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末
10、搅拌好的辣椒糊倒进锅里
11、把除味精以外的材料放进锅里
12、在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。
[小窍门]
1、、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花
2、、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
3、、喜欢大蒜的，也可以适当加一些
4、、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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