一失足成千古恨——宫保鸡丁
“ 今天做宫保鸡丁悲剧了，好像是淀粉放多了下锅时忘了搅匀，就弄得比较粘稠了，没办法，只能将就了。”
[主料]
鸡胸肉：适量
花生米：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、原料图；鸡胸肉切丁，用少许生抽，黄酒，盐，水淀粉，花生油抓匀腌制待用，花生米炒熟晾凉待用，干辣椒切段，姜切片，蒜切片，花椒待用，拿一个碗，调一大勺酱油，一勺醋，一勺白糖，两勺淀粉，一点花椒粉调匀成碗汁待用
2、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒段，花椒捞出不要
3、下入鸡肉丁快速翻炒至变色，加入蒜片姜片炒香
4、下入碗汁继续翻炒（下之前一定要搅拌一下，我就忘了）
5、全程都是大火，炒匀后关火加入花生米拌匀即可
6、可能是淀粉多了不够干爽
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜