超简单┇皮蛋瘦肉粥┇
“ 以前也做过皮蛋粥，但总觉得味道还是少一点。后来按照厨师表弟告诉我的步骤做的，比外面吃的还好吃，真的超爱皮蛋瘦肉粥。”
[主料]
米饭：适量
[辅料]
松花蛋：2个
猪里脊肉：1小块
姜：几片
[配料]
盐：适量
牛肉粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、锅里装水放几片姜烧开，煮一小会。
2、开水锅里放入猪里脊肉煮熟。
3、煮熟的猪里脊肉取出晾凉。
4、皮蛋放碗里用手抓碎。（以前我都是用菜板切，结果粘的刀和菜板全是皮蛋，不如直接用手方便）
5、凉的猪里脊肉用手撕成肉丝。
6、锅放水煮米饭。我用的是以前做米饭做坏了冻起来熬粥的熟米饭，要是生米就先把米熬成粥就可以。
7、米饭开锅熬一小会，倒入猪肉和皮蛋。大火用勺子拌一会，转小火熬20分就可以了。最后放盐和牛肉粉调味就可以了。
[小窍门]
1、.一点点米饭就可以做一大锅粥，千万别用多了米饭，最后吃成负担了。
2、.如果粥不够稠，淀粉勾一下就行了。（饭店都用淀粉勾）
3、.也可以切点姜末和葱花，这个因个人喜好而定。
4、.因为上次做米饭放水少了。所以把做坏的米饭冻起来做粥用。所以节省很多熬粥的时间。
5、.简单，经济。可以做早餐也可以做午餐的皮蛋粥。我的最爱。一定用勺子慢慢吃才有味道。〔⌒～⌒〕
使用的厨具：煮锅
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