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【美食之春交响曲】——绿叶情怀《蚝油芥蓝菜》
“ 【美食之春交响曲】——绿叶情怀天添美食《蚝油绿芥蓝》 绿叶菜是营养价值最高 常吃好守卫健康好处多 说到蔬菜的营养价值,有人歌颂番茄,说番茄红素能抗氧化;有人推崇青椒,说它维生素C是蔬菜之冠;有人赞美西方人心中的贵族蔬菜芦笋,因为它富含抗癌物质芦丁;还有人拥护胡萝卜,因为它是胡萝卜素最丰富的食品。但是有谁想过,蔬菜类,甚至果蔬类食品中的营养全能冠军,其实就是朴素的绿叶菜?营养学家们一致认同,绿叶菜是营养的宝库。它们热量低,尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。 绿叶菜,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中,应保证100—200克或更多的绿叶菜。 (据生命时报)细细数来,绿叶菜共有11大好处。 对中国人来说,深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等,并能让皮肤白皙,这真是绿色情怀天添美食啊! 今天用绿芥蓝配以生蚝油来独奏一曲——绿叶情怀天添美食之《蚝油绿芥蓝》,使你在充满绿意清香的气息中,感受绿叶的情怀.....那简单明了的曲目、清新淡雅的韵味、自然和谐的音色、丰富醇厚的蕴含...天添美食眷顾众生....... 菜式特点:色泽自然油绿、清香扑鼻、口感清爽鲜香、营养方法。 现将【美食之春交响曲】——绿叶情怀 天添美食《蚝油绿芥蓝》的食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们餐桌增添一丝新意! 愿,美食常伴左右,人人福寿安康!” [主料] 绿芥蓝:适量 [辅料] 生蚝油:适量 食盐:适量 味精:适量 白砂糖:适量 食油:适量 口味:清淡 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [蚝油芥蓝菜的做法步骤] 1、《蚝油芥蓝菜》 2、食材加工:绿芥蓝除去老叶,用侵泡片刻后清水洗净。 3、将洗净的绿芥蓝沥干水分码放在配菜盘内备用。 4、烹饪方法:炒锅内加入适量清水,淋入适量食油、略放食盐,用大火烧开。 5、油盐水烧开后,加入绿芥蓝翻炒。 6、将绿芥蓝煸炒至七成熟左右。(注:煸炒时尽量不要将绿芥蓝菜翻乱。) 7、待绿芥蓝七分熟时,淋入适量白砂糖、味精调味后装盘备用。(注;不易放盐,保持微量咸鲜味。) 8、锅淋油加入适量生蚝油、白砂糖和适量清水。 9、用文火将生蚝油熬制粘稠后淋入适量味精即可。 10、《蚝油绿芥蓝》菜式上桌前淋入熬制好的蚝油即可。 [小窍门] 绿叶情怀天添美食 绿叶菜是营养价值最高 常吃好守卫健康好处多 说到蔬菜的营养价值,有人歌颂番茄,说番茄红素能抗氧化;有人推崇青椒,说它维生素C是蔬菜之冠;有人赞美西方人心中的贵族蔬菜芦笋,因为它富含抗癌物质芦丁;还有人拥护胡萝卜,因为它是胡萝卜素最丰富的食品。但是有谁想过,蔬菜类,甚至果蔬类食品中的营养全能冠军,其实就是朴素的绿叶菜?营养学家们一致认同,绿叶菜是营养的宝库。它们热量低,尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。 绿叶菜,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中,应保证100—200克或更多的绿叶菜。 (据生命时报)细细数来,绿叶菜共有11大好处。   1.富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。   2.富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病。它还能转化为维生素A,对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。   3.富含叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用,还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用,进而预防动脉粥样硬化。 4、.富含维生素B2。维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一,它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。   5.含较多维生素E。虽然就相对含量而言,绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多,但绿叶菜适合大量食用,仍能获得较多的维生素E。   6.富含维生素K。维生素K不但与凝血功能有关,还对骨骼健康很重要。   7.富含钾。绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用,对防治高血压有益。  8.含较多钙。虽然就相对含量而言,绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品,但它仍然是钙的重要来源之一。   9.富含镁。绿叶菜的叶绿素中富含 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜