天麻炖鸽子
“ 天麻炖鸽子
主料：鸽子1只
辅料：野生天麻
调料：料酒、盐、生姜、香葱沫
1、、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净，天麻提前泡胀。
鸽子血特营养，杀鸽子都不放血，让血留在血管里，吃肉时一并吃掉。（民间有”一鸽顶九鸡”的说法。 ）
2、、鸽子用水冲洗净，天麻切片放入鸽子里。
3、、将鸽子装入器皿碗，放入姜片，加水（水量依个人喜好而定）、稍加料酒（除腥）后上电压力锅炖20分钟（自动煲汤键）至肉烂汤香
4、、起锅时放微量盐，调匀后撒上香葱即可食用。”
[主料]
鸽子：适量
[辅料]
天麻：适量
[配料]
料酒：适量
生姜：适量
葱花：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：高级
[炖鸽子的做法步骤]
11、、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净，天麻提前泡胀。鸽子血特营养，杀鸽子都不放血，让血留在血管里，吃肉时一并吃掉
22、、鸽子用水冲洗净，天麻切片放入鸽子里。
33、、将鸽子装入器皿碗，放入姜片，加水（水量依个人喜好而定）、稍加料酒（除腥）后上电压力锅炖20分钟（自动煲汤键）至肉烂汤香
44、、起锅时放微量盐，调匀后撒上香葱即可食用
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱 午餐