辣炒田螺
“ 周末和老公一块儿出去钓鱼，不光鱼钓了十来斤，还意外的在鱼塘边发现了田螺，把我高兴坏了，捡了一小盆回来。”
[主料]
田螺：适量
[辅料]
干辣椒：适量
姜粒：适量
蒜粒：适量
[配料]
菜籽油：适量
郫县豆瓣：适量
胡椒：适量
白酒：适量
花椒：适量
盐：适量
五香粉：适量
白糖：适量
味精：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒田螺的做法步骤]
11、、将田螺放入一盆中，加入清水（水中可滴入少许香油）浸泡半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水搓洗几遍，再用钳子夹掉田螺的尾尖部，再加盐搓洗几遍，最后用白酒再次搓洗几遍就干净了。
22、、把姜、蒜、干辣椒切碎备用。
33、、热锅加入菜籽油，油热倒入沥干水分的田螺爆锅。
44、、把田螺撇在锅边，加入花椒、少许白糖、干辣椒、姜蒜粒、五香粉、胡椒粉、白酒、盐、郫县豆瓣。
55、、把所有调料拌匀翻炒数下。
66、、加水没过田螺，使其炖入味。
77、、待水分烧干入味，加入少许鸡精和味精。
88、、最后一盘麻辣田螺就出锅了！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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