一清二楚——小葱拌豆腐
“ 最简单、最普通、最常吃、最营养、最清白的——小葱拌豆腐。带给你一个不寻常的口味，伴你渡过一个平凡的日子”
[主料]
豆腐：400克
小葱：30克
[辅料]
海鲜生抽：30-40ml
糖：适量
鸡粉：适量(精)
香油：30ml
橄榄油：10ml
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[小葱拌豆腐的做法步骤]
11、,食材
22、,豆腐切块，备用
33、,豆腐入开水锅
44、,水再开，即刻将豆腐倒出、沥水
55、,浸入凉水中，备用
66、,葱切好备用
77、,生抽倒入小碗，加糖并搅匀
88、,放入微波炉中加热20秒
98、,放入微波炉中加热20秒
109、,取出后，趁热加入鸡粉，并搅匀
1110、,豆腐沥干水份，倒入器皿中，并撒上部分葱花
1211、,装入盘中
1312、,炒锅预热，转小火，倒入香油及橄榄油
1413、,热油烧在豆腐上
1514、,再淋上调好的酱汁，即可
[小窍门]
1、,豆腐氽好后，一定要用凉水浸透，否则会粘连
2、,整个过程都不要搅动豆腐，以保证其外观完整，至吃时再拌开
3、,不用加盐，酱油的咸度己足够；喜欢咸一点的加40ml;淡一点的25-30ml
4、,鸡粉或鸡精都一样
5、,豆腐的口感极好，香软滑嫩，却不烂，配上小葱的清香，好吃，也好看！！
6、,补充一句，最好都用青部分葱
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱