酱烧茄子
[主料]
茄子：1个
青椒：1个
西红柿：1个
猪肉馅：100克
干辣椒：2个
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
红油豆瓣酱：1汤匙
甜蜜酱：1汤匙
蚝油：半汤匙
料酒：2汤匙
糖：半汤匙
白胡椒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧茄子的做法步骤]
1、准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净
2、茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎
3、锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干水份
4、放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下， 再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可
5、真是酱香浓郁，满屋飘香！
6、哈哈，又是拌米饭很下饭哦！
[小窍门]
1、、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份，这样炸茄子时就可以省去不少的油，不至于太油腻！
2、、因为放了豆瓣酱和蚝油，咸度已够，就没有放盐
使用的厨具：炒锅
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