牛奶面包
[主料]
高粉：300克
牛奶：150克
糖：40克
盐：3克
酵母：3克
鸡蛋：40克
黄油：20克
[辅料]
蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶面包的做法步骤]
1、主料中除黄油不放，其余的放入到面包桶中。
2、先用生面团档把面搅拌成团，拌好后用手试试看，感觉到硬硬的稍粘手，改用揉面档快速揉。
3、把四周没沾上面粉用筷子弄到中间。像这个样子再揉15分钟。
4、放入黄油揉。
5、揉了四个15分钟，揉出漂亮的手套膜。
6、揉好后按发酵档，进行2个小时的发酵（盖上干净的湿布，以保持湿度）。
7、发酵到2倍大拿出。
8、把面团分成两份，滚圆盖上湿布饧上15分钟。
9、按成方形。
10、面包桶中拿出搅拌片，然后卷起，放入面包桶中。进行二次发酵。
11、发酵2倍大，发好时刷上蛋液。
12、烤好后立刻脱模，以免上色过深。完全晾凉后切片或手撕。
[小窍门]
牛奶要少少加，各人的面粉不同，吸水量也各不一样，可以少加点，然后见干再别外加。
注意千万不要发过头，我约发了70分钟。
粉一定要是专用的面包粉，我以前用变通做跟本不行。最后又把普通粉过滤出低粉再做，还是不行，我还是老老实实地做面包吧，还是买专用的面包粉。
使用的厨具：面包机
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