糍粑鱼块
[主料]
草鱼：400克
[辅料]
青椒：两个
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香醋：适量
植物油：适量
剁辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[糍粑鱼块的做法步骤]
1、将腌制并晾得半干的草鱼切块，放入温水中浸泡20分钟，目的是减轻鱼的咸味并软化鱼肉。青椒切丝，葱姜蒜切片备用。
2、锅内放入植物油，烧至七成热时放入姜蒜爆香，放入泡好的鱼块爆炒一分钟，加入香醋，剁椒继续炒制一会，加水适量，盖上锅盖焖两分钟。
3、等水差不多快烧干时加入青椒，等青椒熟后就可以起锅装盘了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱