花样椰蓉
“ 好长时间不做面包了。
 事情太多，定不下神。自从有了小游戏机后就玩物丧志了。想着以前抱怨小朋友在汽车上玩一脸地不屑，现在看起来真是不理解啊。
  周日在家两口子无事，于是操刀吧。家里有个厨师机，但是揉面并不爽，因为螺丝总是会松动，好在领导引起了重视。我给了两个方案，一是买个面包机揉面，二是让他老人家不停地去拧螺丝，领导从经济角度选择了第二。
  哈，给力，培养了助手！
 等到揉面出筋了，领导说：还是买个面包机，我看个电视都不安生，爬起来3次。”
[主料]
高粉：225克
蜂蜜：30克
酵母：3克
蛋液：20克
牛奶：110克
黄油：20克
[辅料]
椰蓉：120克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[花样椰蓉的做法步骤]
1、备料
2、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料用后油法揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3、在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，
4、把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵.
5、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入18克椰蓉。
6、如图所示进行各式花样，长的
7、圆 的
8、花的
9、翻身的
10、把面卷放进托盘里。放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
11、发酵好的面团表面轻轻刷上全蛋液。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄。
[小窍门]
1、，其实面包只要面发到位了，其实是动作也就任意了。
2、、黄油椰容，就是加黄油牛奶和椰蓉糖拌匀，有点颗粒状和、就成了。
3、、换豆沙，干果都可以。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙