家常蒸蛋
“ 简易的家常蒸蛋，美食总是乡愁。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
水：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[家常蒸蛋的做法步骤]
1、两个鸡蛋敲开 尽量均匀(壳上下比1：1)。
2、鸡蛋打匀后加入大概1.5倍的温水(体温即可)  然后顺时针或逆时针将水和蛋混匀  用勺子漂去蛋液上的浮沫 挑选一个大小合适的碗入冷水锅中蒸。
3、蒸时中火 水开后再蒸20分钟 然后加入酱油和香油 用刀划成几份更入味 。
[小窍门]
1、.第二步1.5倍的温水可以用蛋壳量 这也是第一步尽量将蛋壳对半敲的原因。
2、.不要在蛋液中加盐 不然蒸出来可能有蜂窝眼不好看。
3、.酱油可以稍多 不然味道很淡。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜