陕西小吃‘让或’
“ 多年前去陕西，在咸阳乡下，红白事的时候有道菜叫“让或”{音}，类似粉肠的一道凉菜，多年来一直不能忘怀。在网上查也没有做法，只说是泾阳的一特色小吃。试着做一次，味道对，但品相差很多，估计是食材的配比问题，慢慢再多做几次吧。有朋友做过或吃过的也希望多交流。”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
馒头渣：适量
[配料]
酱油：适量
葱：适量
香油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[陕西小吃让或的做法步骤]
1、猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。
2、顺时针搅拌上劲。
3、蛋清蛋黄分开，准备好馒头渣。
4、底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
5、上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
6、上屉大火蒸10分钟。
7、切片，调三合油蘸着吃，味美可口。
使用的厨具：蒸锅
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