早餐--素包子的做法
“ 1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
2、.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
3、.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
4、.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
5、.放入盐、鸡精（适量根据自己的口味)香油几滴搅拌均匀。
6、.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
7、.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。”
[主料]
中筋面粉：300克
牛奶：180克（可水代替）
[辅料]
酵母粉：3克
干粉丝：5克
青萝卜：80克
豆腐：80克
[配料]
白糖：3克
盐：1克（加入面粉中的量）
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[山东素包子的做法步骤]
1、粉丝放入沸水中煮3分钟。
2、萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
3、将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
4、豆腐煎成两面金黄。
5、豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
6、放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
7、剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
8、包入馅料成型。
9、成品包子。
[小窍门]
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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