蒲公英拌胡萝卜丝
“ 说起蒲公英，苏颂云:“春初生苗，叶如苦营，有细齿，中心抽一茎，茎端一花，色黄”。李时珍说:“小科布地生，断之有白汁，嫩苗可食”。 可见，春天是食用蒲公英的好时机。那今天就继续我的蒲公英菜。
蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
蒲公英药用价值
　　蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。”
[主料]
蒲公英：一把
[辅料]
胡萝卜：适量
[配料]
植物油：一勺
生抽：约半勺
陈醋：少许
香油：几滴
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤]
1、胡萝卜半根
2、蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净
3、将胡萝卜擦成丝
4、蒲公英入沸水锅焯一下，沥干
5、马上浸入冷开水中泡一会儿
6、坐锅热油一勺，下胡萝卜丝炒至软就可以关火，让其凉一凉
7、将蒲公英捞出，挤干水
8、将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中
9、调入自己喜欢的调料。我家没有蒜，我不能吃辣，就只加了生抽
10、还有陈醋
11、还有香油适量，拌匀即可。
12、很好吃，胡萝卜丝的甜中和了蒲公英的苦
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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