快好知 kuaihz


香辣土豆片
“ 下饭菜。希望大家喜欢” [主料] 土豆:1个 [辅料] 火腿:1/3个 铁椒:5-7个 白芝麻:适量 [配料] 盐:少量 鸡精:少量 豆瓣酱:10克 蒜片:少量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [香辣土豆片的做法步骤] 1、土豆切厚片,0.4-0.5CM火腿也切片。0.3-0.4CM 2、蒜切片,长角辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细 3、土豆入6成热 180度 油温炸制。炸制外皮变脆,成熟捞出 待油温热6-7成炸制下锅复炸几秒捞出金黄备用 火腿过下几秒秒变焦就捞出 4、锅留油,下蒜片 长角辣椒,炒香,下入豆瓣酱炒香 加少量水 再放主副料一起下。翻炒。加盐,鸡精 翻炒均匀,撒上白芝麻即可出锅装盘 [小窍门] 1、:土豆一定要炸好 高油温会炸黑。 2、:这道菜都是过油的。所以炒制时 不宜过长时间。要快炒快出 3、:豆瓣酱一定要剁细了 还有什么不明白的可以留言我会尽快回复大家 谢谢 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐