薄皮大馅芹菜牛肉水饺
“ 俗话说好吃不如饺子，我是超级饺子迷，从小到大爱吃的东西很多，但有些慢慢就不喜欢了，可是唯独对饺子情有独钟，记得小时后，家里没有冰箱，我就一边和我妈包饺子一边说，等我长大了，我就买个冰箱，然后我就包各种馅的饺子放冰箱里冻着，天天吃饺子（呵呵，可别笑话我呀），现在有冰箱了，可是还是觉得现包现吃的新鲜好吃，今天呢，就来个芹菜牛肉的，老好吃了！！！”
[主料]
牛肉：200克
面粉：1斤
[辅料]
芹菜：三两
[配料]
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
花椒水：适量
香油：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜牛肉水饺的做法步骤]
1、牛肉买的时候就绞碎了（因为我懒得自己剁）然后放入调料入入味，芹菜（我买的细的那种）剁碎放一勺盐杀一下
2、将杀好的芹菜连杀出来的水一起倒入牛肉里，这样营养不流失了，也不用放盐了，顺一个方向搅拌上劲
3、温水和面，醒二十分钟
4、揪劲，擀成中间稍后的皮，个人觉得面少软好包一些
5、包成自己喜欢的形状
6、开水下锅，盖锅煮开，小火（保持中间开）飘起来了，就熟了
7、白白胖胖的饺子就出锅了，晚上光线不太好啊，再配上自己用辣椒油，醋，生抽，蒜，调的沾汁，真是美味啊！！
[小窍门]
说说煮饺子吧，好多童鞋弄不好，有人说三点水，顾名思义就是点三次水，我试过一次，就在也不用了，我觉得不是很好，我煮饺子注意这几点：1.汤一定要宽,也就是多,这样不会粘连 2.下锅要搅一下,防止有粘锅的 .盖锅煮开后,转小火不断用勺子搅,保持中间开,这个事一个美食节目里看到的 4.飘起或者用手按一下皮很软就熟了.
使用的厨具：炒锅
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