大煮干丝
“ 烟花三月下扬州，在这春暖花开的季节，我们一起来做汤头鲜美的扬州大煮干丝。”
[主料]
白豆干：适量
[辅料]
金华火腿：适量
海米：适量
鸡腿菇：适量
[配料]
葱花：适量
高汤：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[大煮干丝的做法步骤]
1、鸡腿菇切成小丁，火腿片切丝备用
2、白豆腐干先片成薄片，然后再切成细丝。
3、水烧开，把切好的干丝在开水里焯一下马上捞起来，这样是为了去掉豆腥味
4、油锅烧热，放入葱花爆香，然后放火腿丝和鸡腿菇以及海米翻炒
5、加入高汤，漫过食材，烧开。没有高汤热水也可以，但汤头会差一点
6、最后放入干丝，煮开，出锅前加鸡精和盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱