茄汁香酥虾
[主料]
大虾：250克
[辅料]
鸡蛋：1个
淀粉：50克
面包糠：50克
[配料]
番茄沙司：2大勺
盐：3克
绍酒：2勺
姜：3片
鸡精：少许
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁香酥虾的做法步骤]
1、虾洗净去头去壳留尾
2、去背部泥肠去腹部的黑线后从背部切开，不能切断稍稍连起
3、三个碗中分别放淀粉，蛋液，面包糠
4、入味的虾稍稍用手展平，分别粘上淀粉，蛋液和面包糠，下入油锅炸制金黄
5、炸好的香酥虾浇上番茄沙司，或者直接蘸着吃，喜欢沙拉的蘸沙拉也很好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜