凉拌苦菜
“ 春天来了，今年的春天比往年的春天都来的稍晚一些。。生活在海边的人们，每年的春天，都要生活在4-6级以上大风的春天里。。某天，挖个野菜，就像逃荒者似的，搞得跟张飞的，有木有。。。还好，能够有些收获呀。。今年的野菜来的太晚了。。8过，有些人说的好，没有付出，就没有回报。。为了口水这口春天里的味道，也值得了呀。。。”
[主料]
苦菜：200克
[辅料]
大蒜：30克
[配料]
生抽：5克
蚝油：10克
辣椒油：5克
白糖：5克
陈醋：10克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苦菜的做法步骤]
1、亲手挖的苦菜，去除杂质洗净后，用凉水，先泡1个小时左右，再用开水焯一下，凉水过凉哟。
2、大蒜，切成碎碎，倒入焯好过凉的苦菜里。
3、加适量的白糖，介个根据个人的口味喜好呀。
4、加些生抽，北方称之为酱油。
5、再加些蚝油，俺，喜欢蚝油的味道，第一，能够使菜品增鲜；第二，特别像这种凉拌菜，能够使调味汁，更好的包裹在野菜上面。。
6、之后，加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，别看倒入的油很多，因为，我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀。。而且，辣椒油里，不光有辣椒，还有花椒，肉桂，当归，肉蔻，芝麻等。。。各种的调料的香味呀。。成本太高，一般不出手的呀。。
7、经过上面的步骤，充分拌均即可，到时，再倒入些陈醋。对于醋来说，拌菜，喜欢陈醋的味道。。够醇厚。
8、苦菜的根部，最给力，贼拉贼拉的苦，清火，但是，不能多食，伤心肺呀。。
[小窍门]
苦菜，野菜的一种，一次不能吃的太多。
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