红烧肉炖土豆
[主料]
五花肉：一碗
土豆：两个
[辅料]
葱：适量
香叶：适量
八角：适量
白糖：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧肉炖土豆的做法步骤]
1、准备好所需食材，切好的五花肉洗净、土豆削皮备用
2、五花肉入凉水锅焯一下，水开后捞出来，土豆切成滚刀块。
3、把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油
4、肥油倒掉，炒锅里放半碗清水放两勺白糖，小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下
5、倒入两碗热水，放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段，大火烧开后转小火炖半小时。
6、放入土豆块再炖10分钟左右，土豆块绵软，翻炒均匀就可以装盘了。
[小窍门]
有两点可以减少油腻，一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉，二是用清水炒出糖色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱