土豆炖茄子酱
“ 地道的东北家常菜，绝对是超级好吃的下饭菜，连孩子都吃不够，隔三差五做一次，小孩子都能吃掉两大碗饭，真是好吃到撑。”
[主料]
茄子：2个
土豆：2个
[辅料]
油：适量
葱：适量
大蒜：适量
五香粉：适量
自制大酱：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆炖茄子酱的做法步骤]
1、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。
2、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。
3、土豆去皮洗净，切滚刀块。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。
5、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
6、炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。
7、大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。
8、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜