爆炒小鱼干
[主料]
小鱼干：100克
[辅料]
洋葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
酱油：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[爆炒小鱼干的做法步骤]
1、小鱼干先用醋水浸泡10多分钟
2、洋葱切丝，蒜切瓣，姜切丝
3、鱼干洗净沥干水分
4、热油放洋葱丝、姜丝、蒜瓣爆香
5、倒入小鱼干翻炒
6、加适量的酱油、料酒、白糖炒匀
7、反复不停的炒，把鱼干多余的水分炒干即可
[小窍门]
鱼干用醋水泡可减轻腥味
使用的厨具：炒锅
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