滑炒无骨鱼条
“ 凤记美食逢周四、周六、周日在虎牙直播间，全程直播我家的美食制作过程，欢迎大家一起分享。”
[主料]
无骨草鱼：200克
[辅料]
油：少许
盐：适量
红尖椒：1条
小米椒：1条
葱：30克
姜：20克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[滑炒无骨鱼条的做法步骤]
1、无骨鱼带皮切条，加入适量盐、木茨粉、小苏打、蛋清、白糖、油抓匀腌制好备用。
2、锅加入适量水煮至80度左右，下鱼条焯水。
3、倒起过凉控水。
4、锅烧热下油、葱、姜、小米椒爆香。
5、加入沙茶略炒。
6、下鱼条和红椒翻炒，其间加少许水翻炒。
7、洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜