荞麦面水煎饺
“ 平时做面食都是做面粉的，这一次试一下，用荞麦面和面做皮，做了水煎饺，荞麦面粉属于杂粮，对身体特别好，平时我们很少能吃到这种食材，所以拿来包饺子还是很有筋道弹性的，而且荞麦面粉有股特殊味道，还是挺不错的。”
[主料]
荞麦粉：300克
猪肉：300克
香菇：80克
大葱：50克
鸡蛋：1个
[调料]
盐：5克
鸡精：3克
生抽：10毫升
蚝油：10毫升
芝麻油：10毫升
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[荞麦面水煎饺的做法步骤]
1、猪肉洗净切大块。
2、猪肉放入搅拌杯中，加入盐，蚝油，生抽，鸡精，鸡蛋。
3、接通电源后搅打成肉馅。
4、大葱洗净后切葱花。
5、香菇切成丁。
6、葱花和香菇放入猪肉中。
7、加生抽鸡精，芝麻油，顺时针搅拌均匀。
8300、克荞麦粉加170克热水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
9、面团揉成长条，切大小等同的剂子。
10、拿一个剂子擀薄。
11、饺子皮上加馅，包成饺子，中间捏紧两边不捏。
12、依次包好所有的饺子。
13、锅中热油，把饺子摆入锅中煎一下，加入一碗水。
14、盖上锅盖煮至水干。
[小窍门]
荞麦面粉比较不好包紧，所以包饺子的时候两边不用包，只用把中间捏住就可以。如果不想吃纯荞麦粉的，可以加一半的面粉一起活皮，这样吃也好吃，而且也健康。
使用的厨具：不粘锅
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