香辣肉丝
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
香菜：适量
胡萝卜：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
水淀粉：适量
蛋清：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣肉丝的做法步骤]
1、香菜切段，胡萝卜切丝。
2、葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
3、猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
4、兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
5、烧热油，放入肉丝滑散出锅备用。
6、另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
7、放入胡萝卜丝翻炒。
8、放入滑好的肉丝翻炒。
9、放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐