尖椒鸡
[主料]
鸡腿：1个
[辅料]
小青椒：适量
[配料]
鸡精：适量
味精：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒鸡的做法步骤]
1、青红小米椒，这是我切好之后用剩下的照的照片。之前忘了拍照片了。
2、将青红椒切成小段备用。
3、鸡腿一个
4、将鸡腿去骨切成小丁，切成比豆子大一点即可。用鸡精，味精，盐调均，再放一点淀粉，淀粉不要太多，能把鸡肉调均就可以了。腌5分钟即可
5、一个鸡腿我用了这么多的小青椒。
6、锅热油，油五六成热时，下腌好的鸡肉，炒至肉变色，起锅备用。
7、锅中留油（或放油），五六成热时下青椒，（这里，如果有青花椒更好，我忘了放，我冰箱有速冻的青花椒，忘了放，有青花椒更美味）将小青椒炒至皮变白色即可
8、青椒炒至皮变白后，下刚刚炒过的鸡肉，下锅炒均后，放入少量的鸡精 和味精 盐，少许即可，因为鸡肉已经腌制一次。炒均起锅
9、成品了
[小窍门]
我提到的青花椒，可以在花椒成熟有麻味的时候，从树上摘或者街上买，可以多备些，将买来的或者摘来的新鲜花椒用塑料袋子包好放入速冻冰箱，随吃随取，记得取了还得再包好，以免串味了。
使用的厨具：炒锅
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