炒巴古【野生厥菜】
“ 蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，是野菜的一种。我们这边滴人俗称它为【巴古Baku】。它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒，清肠排毒，杀菌清炎之功效。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。”
[主料]
厥菜：1束
[辅料]
小鱼干：适量
姜：3小片
[配料]
鸡精粉：适量
幼盐：适量
葵花油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒巴古的做法步骤]
1、简单滴材料。
2、【Baku】滴样子。
3、用小刀从中间切成2半。
4、只拿尾端幼的部份，切成适量的长度。
5、整理好的厥菜。
6、小鱼干洗净切段，姜切成丝。
7、烧开水，放进厥菜川烫片刻，去除涩味。
8、捞起过冷水备用。
9、烧热油，放下姜丝，小鱼干炒出香味。
10、下厥菜翻炒片刻，调入调味料即可。
11、简单好吃的【Baku】就好了。
12、厥菜=巴古
[小窍门]
1、）如果你喜欢吃辣的话，可以放点红辣椒，炒出来的会更美味，颜色更漂亮哦!
2、) 除了放“小鱼干”，你也可以放别滴配料如：sambal(参巴）或小虾米等。也有些人放【腐乳】。这看
 各位滴喜欢咯！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜