挂霜山楂
“ 街上卖的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都爱吃，其实就是挂霜山楂还卖12元一斤。自己在家做干净卫生经济又实惠。
一般挂霜糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，这个糖霜要挂的厚些，所以糖的比例也就多一点。”
[主料]
山楂：100克
[辅料]
白糖：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[挂霜山楂的做法步骤]
1、山楂用盐水浸泡，洗净后沥干或用厨房纸擦干。（去蒂不用去核）
2、锅里倒少许水，加入白糖。
3、气泡大说明水分多。转小火熬糖。
4、把糖里的水分熬干，见气泡由大变小，看见颜色发亮时就差不多了。
5、倒入山楂。
6、掂一下锅，让每一个山楂都沾上糖浆。
7、关火，用锅铲翻炒均匀。
8、用铲子不停的翻炒就会返砂。
9、越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
[小窍门]
一定要注意火候，不要把糖熬糊了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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