蒜苗炒鸡心
“ 小晨晨喜欢吃炒鸡心，各种炒法，和洋葱炒，和青椒炒，和蒜苗炒，都是他喜欢的，今天炒的是蒜苗炒鸡心。”
[主料]
鸡心：200克
[辅料]
蒜苗：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
薄盐生抽：适量
花椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜苗炒鸡心的做法步骤]
1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会
2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二
3、再切成小片
4、锅中烧开水，加料酒
5、放入鸡心焯烫，捞出
6、用清水冲净，控净水分
7、蒜苗洗净切段
9、放入焯好的鸡心（黑暗中）
10、加薄盐生抽调味
11、加蚝油调味
12、放入蒜苗，少炒一会
13、最后放入盐调味，炒熟出锅
[小窍门]
焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒，时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便，炒时易熟。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式