香煎紫薯卷
“ 香甜松软还健康，你也试一试吧！”
[主料]
水：140g
面粉：250g
紫薯：一个
[辅料]
糖：适量
酵母：3g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[香煎紫薯卷的做法步骤]
1、面粉、水、酵母和成团即可，盖上盖醒5分钟。
2、醒完揉成光滑面团，盖上盖发酵。
3、这个时候可以做薯泥，紫薯一个剥皮放碗里，加入适量白糖，用勺子碾成细泥。
4、一个小时后，发好的面团，用手戳个洞，不回缩也不反弹即是成功。
5、面团放板上擀成大方片，抹上薯泥。
6、卷起，用刀切成均等份。
7、拿起一份，两手各拿两端，反方向拧成卷，依次做好全部。盖上保鲜膜再次醒发20分。
8、醒好的卷子。
9、电饼铛预热，刷上油，放入卷子，底部煎稍硬，金黄。
10、倒入小半碗热水，盖上盖。焖13分。
1113、分后，水都蒸发完了，底部也脆了，如果还有水分，等蒸发完再出锅，要不底不脆哦！
12、做好的紫薯卷，底部脆，上面松软香甜，很好吃哦。
[小窍门]
最后要醒发一会，会很松软的。把薯泥换成豆沙也很不错！
使用的厨具：电饼铛
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