猪肉豆角大包子
“ 猪肉豇豆大包子简介
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。
今天就用猪肉和豇豆做成大包子，蒸出来的包子鲜香美味。欢迎大家都来品尝哈~”
[主料]
猪肉：350克
豆角：500克
面粉：700克
面肥：100克
[辅料]
料酒：10克
酱油：15克
盐：5克
甜面酱：30克
胡椒粉：2克
鸡精：2克
花生油：30克
葱：15克
姜：5克
碱面：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉豆角大包子的做法步骤]
1、先把猪肉洗净，切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀，腌制10分钟。再把豇豆洗净，过热水淖一下，捞出来稍晾，切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末，放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
2、面粉中放入面肥加水和成面团，饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀，切开。
3、面粉中放入面肥加水和成面团，饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀，切开。
4、搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。
5、擀成中间稍厚的面皮。
6、取一个面皮，放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子。
7、我把另一半包成了海参包子，取一个面皮，放入肉馅，从一头两侧捏成均匀的褶子即可。
8、包好的包子饧片刻。
9、把包子放入蒸笼。
10、凉水入锅大火烧开，蒸20分钟关火。
11、避免塌陷，焖3分钟出锅。
12、稍晾放入盘中，就可以吃了。
[小窍门]
1、、做好的包子一定要饧20分钟。
2、、凉水入锅蒸制，蒸好焖3分钟出锅。
使用的厨具：其它、蒸锅
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