玉米面铜锣烧
“ 朋友刚从广州学习回来，感悟最深的是这个城市的建设及待人接物：团结、和谐、宽容、奉献，体现了广州人的精神风貌，她希望我的孩子将来考大学一定要去大城市，那些地方容易让人宽眼见、长见识。我希望我的孩子将来不论在哪里都要有这样一种精神：开拓创新、务实进取、敢为人先、敬业奉献。”
[主料]
玉米面：半斤
白面：1两
鸡蛋：2个
白糖：3两
豆沙馅：适量
[辅料]
牛奶：100ML
[配料]
泡打粉：少许
盐：少许
吉士粉：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[玉米面铜锣烧的做法步骤]
1、鸡蛋2个，白糖3两，盐少许用打蛋器打至发白。
2、将玉米面半斤，白面1两塞入蛋液中搅拌均匀，注意不要画圈，以免面粉上劲。
3、搅好后，再加入100ML牛奶，少量泡打粉、吉士粉（这个没有也可不加）再次搅拌均匀。
4、醒发半小时后，面呈均匀流速即可烙制。
5、用勺子舀一勺面糊倒入锅中（小提示：锅中千万不能放油），小火烙制表面呈蜂窝状，用锅铲翻面再烙3秒钟出锅。
6、烙好后呈浅咔色，放在屉上凉一凉，放在盘中以免呵气变软。
7、全部烙完后每2片夹一些豆沙馅。
8、好了，大功告成可以出动了，但是还是希望宝宝快点下学，因为妈妈在家等着她（孩子很希望我是一个全职妈妈，这样下学回来就可以看到我，但是没办法，所以只好在下夜班休息时给孩子做一个小点心，慰劳她一下）。
[小窍门]
玉米面含有丰富的营养素，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
使用的厨具：不粘锅
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