【健康果蔬食品】山药蛋糕
“ 最近家里山药比较富裕，突然间发现家里还有很多富裕的东西：紫甘蓝、莲藕、全麦面粉、黑芝麻粉……
浪费不好，得想办法赶快消化，先来解决山药。”
[主料]
山药泥：200克
低筋面粉：150克
全蛋：5个
白砂糖：100克
牛奶：45克
色拉油：35克
泡打粉：1/2小匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[山药蛋糕的做法步骤]
1、山药去皮洗净，切成薄片，放锅上蒸，水开后蒸10-15分钟。
2、煮熟的山药放进搅拌机中，加入牛奶和色拉油，搅拌成山药泥，备用。
3、打蛋盆下面放一盆热水。
4、全蛋+糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀，再快速打发，打至颜色变浅，提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。
5、将山药泥加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀。
7、倒入模具中，轻震出大气泡。烤箱预热175℃，中下层，35-40分钟。
8、取出后不需要倒扣。
[小窍门]
1、、鸡蛋最好室温，每个不超过60克。
2、、味道是不错滴，有点老蛋糕的感觉，就是组织稍显粗糙~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶