自制大果粒草莓酱
“ 酸酸甜甜就是我，草莓季做一罐大果粒草莓酱吧，吃着过瘾。”
[主料]
鲜草莓：500克
冰糖：120克
麦芽糖（蜂蜜）：50克
柠檬汁（白醋）：一小勺
盐：1/4小勺
吉利丁片：一片
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[大果粒草莓酱的做法步骤]
1、新鲜的草莓洗净去蒂，草莓选用个头一致比较小的。
2、均匀的撒上盐，放置到有少量的水渗出，倒掉水。
3、冰糖杂碎，撒在草莓上，开小火熬制。
4、加入柠檬汁机继续熬煮。这时候有很多水流出。
5、草莓开始变软，用筷子逐个的翻面。
6、放入麦芽糖稍微搅拌，继续用中小火熬。
7、吉利丁片用温水泡软。
8、放入吉利丁片，稍微搅拌汤汁。
9、最后收汁。
[小窍门]
1、草莓熬制全程用中小火，千万不要熬糊了。要注意看管。2冰糖和吉利丁片都会让汤汁变的浓稠。白糖的效果稍微差一些。3熬好的果酱冷却密封后放入冰箱，一周左右吃完为宜。
使用的厨具：煮锅
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