我的锅：热滋滋 辣呵呵 的美味菜--板鸭莴笋香锅
“ 提到板鸭，流口水了吧！^_^
这两天的风还是那么冷，气还是那么寒，地也还是有那么点地冰，裹着厚厚的冬装不肯换，以严防感冒...每到这种时候总想着以驱寒的名义弄个暖锅好好慰劳自己一下，汉一个
其实吧，做什么菜有时候也挺看心情的！反正，我今儿的状态就是想吃暖锅，暖锅，嘿嘿！”
[主料]
板鸭：半只
[辅料]
莴笋：半根或一根
藕：一只
[配料]
干辣椒：若干
姜：适量
青蒜：若干
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[板鸭莴笋香锅的做法步骤]
1、食材主料：板鸭切块
2、食材配料准备：藕，莴笋，青蒜等
3、配料加工：莴笋，藕切成三角块，可以大一些，太小了容易糊烂
4、热锅冷油，加热油温
5、炒板鸭--把板鸭的香味炒出来，板鸭出油微黄时即可，不要炒过头
6、板鸭炒过装盘待用，锅里的热油煸炒一下切块的莴笋、藕
7、藕、莴笋炒个2成熟左右装盘待用，加热水焖烧半小时，同时放入干辣椒和姜片
8、半小时后放入刚炒过的莴笋和后，翻炒一下，受味后继续焖烧20分钟左右
9、出锅前放入青蒜丝
10、可以动筷子开吃啦
[小窍门]
1、，板鸭因为有点咸，故做之前先用热水泡一下，可以去咸味
2、，板鸭炒的时候，稍微出油有点微黄时就可以加水焖烧，不要炒过头，那样肉很干，很硬
3、，做香锅时边吃下面可以用电磁炉加热，一定趁热吃，热着吃的味道比较好，好辣的人可以多加些
干辣椒，越辣越带劲
使用的厨具：炒锅
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