重庆鸡公煲
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
大蒜：15瓣
生姜：数片
葱：适量
干辣椒：15个
花椒：20粒
洋葱：适量
芹菜：适量
黄豆芽：适量
香菜：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：半小时
难度：高级
[重庆鸡公煲的做法步骤]
1、将炒锅烧热,加油,烧热,将1)中的除酱料之外的东西放如锅中,煸炒出香...将准备好的鸡块入锅一起煸炒,再加入1)中的酱料,糖,酱油,盐,炒3分钟左右,加入足量的水,改中火,8成熟时放入3),然后再用大火收汤...吃前加少许香菜
2、在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5、分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10、分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15、分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
[小窍门]
看来我写的大家都不感兴趣啊，其实我是在www.086jm.com（美食军火库）里学习的，大家如果对这道菜感兴趣就进去看看吧。
所属分类： 热菜