素XO酱爆回锅肉
“ 道菜是单纯为了试验超市新买回来的XO酱而做的。之前大熊一直说要吃XO酱萝卜糕，超市里也找不到，计划就搁浅了。上回逛超市的时候发现有卖素XO酱，豆子做的。价格也不是很贵，就抱着试一试的心情买回来了。实话说，这个酱真的不是XO酱的味道，不过炒出来的肉很香。拿来煎萝卜糕肯定也是好吃的。”
[主料]
五花肉：适量
芹菜：1根
红椒：半个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
素XO酱：适量
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[素XO酱爆回锅肉的做法步骤]
1、准备材料。
2、五花肉和葱段放锅里，加一瓶盖料酒，注入水烧开，洗去浮沫。
3、此时把芹菜切段。
4、红椒切成和芹菜差不多的小段。
5、焯好的五花肉洗净切片。
6、五花肉放平底锅里，煎出一部分油脂。
7、另起锅下油，爆香姜丝后，倒入2勺XO酱炒匀。
8、下肉片翻炒片刻。
9、加入芹菜和红椒一起翻炒。
10、加适量糖。
11、加少许盐提味即可。
使用的厨具：平底锅
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