梅菜扣肉
“ 简单的，家常的做法”
[主料]
猪五花肉：适量
梅干菜：适量
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
[配料]
酱：适量（酱油）
糖：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、将猪五花肉洗净煮熟，备用 在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡，洗净，发涨，备用
2、将猪五花肉洗净煮熟，备用 在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡，洗净，发涨，备用
3、待五花肉凉后改刀切片（厚度在1CM左右，长度视家中碗的直径而定)，备用  一小碗中倒入酱（酱油)，糖（少量），姜末，调匀  此时将梅干菜放入碗中，将切好的五花肉用调好的料汁摸匀，再整齐的码入碗中（猪皮面朝上）。
4、上蒸锅蒸三刻钟，也可延长时间，效果更佳。  蒸好后将菜倒扣入盘中，撒上葱，香菜即可。
[小窍门]
1、 若制作梅菜扣肉过程中，在五花肉煮熟后在猪皮面上摸上酱后过油，这样上色效果会更佳。
2、 蒸的时间越长肉会越糯，但别太过，否则就成肉糜了。
3、 放糖可提升口味使小朋友也爱吃，家人中若有不能食糖者可不加。
使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐