咖啡蛋糕卷
“ 很细腻的蛋糕卷~~ 配上好吃的馅料，美美的下午茶、、、”
[主料]
低粉：70克
[辅料]
蛋：3个
咖啡粉：6克
热水：30克
色拉油：20克
糖（入蛋黄）：30克
糖（入蛋白）：50克
咖啡酒糖液：45克
[配料]
咖啡奶油馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[咖啡蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄加入30克糖打到微白。
2、加入色拉油搅拌均匀。
3、咖啡粉用热水化开。
4、加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5、拌好后的模样。
63、个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。
7、挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
8、翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。
9、翻拌均匀。
10、倒入已过筛的低粉。
11、拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
12、倒入模具中，表面略整平。
13、烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。
14、表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。
15、抹上打好的咖啡奶油霜。
16、卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。
17、切片即可。
18、好吃啊好吃、、、
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品