辣炒驴皮 。
“ 驴皮一般都作原料熬制成阿胶，营养价值相当高
阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂
其实驴皮在我们家一般都是做成驴皮冻的
没事自己琢磨着用青椒炒了下，味道还不错
特别有嚼头，口感很好”
[主料]
驴皮：适量
[辅料]
青椒：适量
香菜：适量
蒜：适量
[配料]
八角：适量
葱：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
味极鲜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[辣炒驴皮的做法步骤]
1、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条，我煮了接近俩小时， 这东西不是一般的难煮。
2、青椒洗净切成条。
3、香菜洗净切小段。
4、葱切葱花。
5、大蒜一个切成片，其余的全切成碎末。
6、底锅热油，爆香八角，葱，蒜片。
7、放干辣椒，淋入酱油，味极鲜。
8、将驴皮倒入锅中翻炒。
9、再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味。
10、洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅。
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