酸辣土豆丝
[主料]
土豆：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
醋：适量
花椒：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分。
2、将红辣椒和葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
3、炒锅上火加入油烧热，放点花椒，然后放葱、姜、辣椒爆炒炒香。
4、再放入土豆丝炒至八成熟时加入精盐，蒜，再淋上醋，感觉差不多熟了，就撒点味精即可盛盘。
[小窍门]
炒时注意锅越热炒的越快，炒出来越好吃。