冬季补给----一鸭两吃
“ 一直想自己做烤鸭,终于有空做了,虽然烤时忘了时间,烤的有点过,但味道还挺好的,用自己做的薄饼夹上烤鸭的肉,再喝上一碗暖暖的鸭汤,真的好喝又养生....”
[主料]
鸭：半只
白菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
五香粉：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
白醋：适量
面粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[一鸭两吃的做法步骤]
1、鸭子洗净加葱.姜.五香粉.盐.老抽搓匀腌2--3小时,拿出凉干,刷蜂蜜和白醋的混合液,凉干放入烤箱180度30分钟。
2、拿出来再刷一遍蜂蜜醋的混合液,接着180度烤20分钟。
3、外焦里嫩的烤鸭就好了。
4、拿锋利的刀把肉片下来,葱切条,准备甜面酱。
5、鸭骨放锅里,烧开加入白菜心小火炖10分钟。
6、面粉用水搅成面糊。
7、面糊放电饼铛。
8、拿铲子摊匀。
9、两面都烙一下,出锅从中间切成两半。
10、鸭肉沾甜面酱。
11、和葱丝一起夹入薄饼中。
12、鸭汤也做好了,加点盐和味精就好了。
13、原味白菜鸭汤。
14、一鸭两吃,尝尝....
[小窍门]
1、.烤时一定不要忘了时间,要腌至少2小时,不然难入味.
2、.烤时鸭腿较细部位中间加盖锡纸,不然容易烤糊.