波兰种吐司
“ 宅在家里，做美食过日子。”
[面团料（450克吐司模2个）]
高筋面粉：400g
糖：60g
奶粉：30g
酵母：4g
鸡蛋：2个（带壳55克/个)
牛奶：120g
盐：4g
黄油：30g
[波兰种]
高筋面粉：100g
牛奶：100g
酵母：2g
[刷面]
全蛋液：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[波兰种吐司的做法步骤]
1、把波兰种材料拌匀，放冰箱冷藏过夜。我冷藏了12小时。
2、除黄油外，把面包材料和波兰种放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重面团键，揉至完成。（我面包机一揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。）
3、揉出手套膜。
4、发酵至2倍大。(手指扎进去拔出来，不反弹不塌陷就好了。)
5、把面团拿出来，按压排气，分成6等份。
6、取一面团上下擀开成椭圆形。（如图）
7、上下折叠。（如图）全部擀好。
8、再擀成宽与模具等宽的长形。
9、我一个做了原味，一个放了葡萄干。
10、卷起来。（最好是2圈半）
11、放入450克吐司模。
12、盖上锡纸或保鲜膜，放温度的地方发酵40分钟或以上。
13、发酵至8分满
14、刷上鸡蛋液。
15、放入预热好的烤箱，350F/180C度烤35分钟。上色后盖上锡纸防颜色过深。
16、出炉马上脱模放凉。
17、美美哒。
18、非常柔软拉丝。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐